Ngày 29 tháng 5 năm 2013-Các nhà nghiên cứu tại Viện Y học Đại học Washington ở St. Louis đã phát hiện ra rằng một chất làm ngọt nhân tạo nổi bật có thể tùy chỉnh chính xác cách cơ thể xử lý đường.
Trong một nghiên cứu nhỏ, các nhà nghiên cứu đã phân tích chất làm ngọt sucralose (Splenda®) ở 17 người béo phì không mắc bệnh tiểu đường cũng như don don sử dụng chất làm ngọt nhân tạo thường xuyên.
Kết quả của chúng tôi cho thấy chất làm ngọt nhân tạo này không trơ-nó có tác dụng, ông đã tuyên bố rất nhiều tác giả đầu tiên M. Yanina Pepino, Tiến sĩ, giáo sư nghiên cứu nghiên cứu. Và chúng tôi yêu cầu phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu xem liệu quan sát này cho thấy việc sử dụng lâu dài có thể gây hại hay không.
Nghiên cứu được cung cấp trên Internet trong tạp chí Chăm sóc bệnh tiểu đường.
Nhóm Pepino, đã kiểm tra những người có Chỉ số khối cơ thể điển hình (BMI) chỉ hơn 42; Một người được cho là béo phì khi BMI đạt 30. Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho các đối tượng nước hoặc sucralose để uống trước khi họ tiêu thụ thử nghiệm độ khó glucose. Liều glucose cực kỳ giống với những gì một người có thể nhận được như là một phần của xét nghiệm dung nạp glucose. Các nhà nghiên cứu muốn khám phá liệu sự kết hợp của sucralose cũng như glucose có ảnh hưởng đến insulin cũng như lượng đường trong máu hay không.
Chúng tôi muốn nghiên cứu nghiên cứu dân số này vì những chất làm ngọt này thường được đề xuất cho họ như một phương pháp để làm cho chế độ ăn uống của họ khỏe mạnh hơn bằng cách hạn chế lượng calo, theo ông Pep Pepino.
Mỗi người tham gia đã được kiểm tra hai lần. Những người uống nước tuân thủ bởi glucose trong một người thấy sucralose đã uống do glucose trong lần tiếp theo. Theo cách này, mỗi đối tượng phục vụ như một nhóm quản lý của riêng mình.
Khi những người tham gia nghiên cứu nghiên cứu uống sucralose, lượng đường trong máu của họ đạt đến mức cao hơn so với khi họ chỉ uống nước trước khi tiêu thụ glucose, theo ông Pep Pepino giải thích. Nồng độ insulin tương tự tăng khoảng 20 phần trăm. Vì vậy, chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến một insulin máu được cải thiện cũng như phản ứng glucose.
Hành động insulin nâng cao có thể là một điều tuyệt vời, cô hướng ra, vì nó cho thấy người đó có thể tạo ra insulin đủ để cung cấp với mức glucose tăng tốc. Tuy nhiên, nó cũng có thể kém kể từ khi mọi người thường xuyên tiết ra nhiều insulin hơn, cuối cùng họ có thể chống lại tác dụng của nó, một con đường dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.
Người ta đã tin rằng chất làm ngọt nhân tạo, như sucralose, don lồng có tác động đến sự trao đổi chất. Chúng được sử dụng với số lượng nhỏ đến mức chúng không tăng lượng calo. Thay vào đó, các chất làm ngọt phản ứng với các thụ thể trên lưỡi để cung cấp cho mọi người cảm giác nếm một thứ gì đó tuyệt vời mà không có calo kết nối với chất làm ngọt tự nhiên, chẳng hạn như đường.
Nhưng những phát hiện gần đây trong các nghiên cứu động vật cho thấy một số chất làm ngọt có thể làm nhiều hơn là chỉ làm thực phẩm cũng như đồ uống có vị ngọt hơn. Người ta khám phá ra rằng đường tiêu hóa cũng như tuyến tụy có thể tìm thấy thực phẩm tuyệt vời cũng như đồ uống có thụ thể về cơ bản tương tự như trong miệng. Điều đó kích hoạt việc phát hành hormone được tăng cường, chẳng hạn như insulin. Một số nghiên cứu trên động vật cũng đã phát hiện ra rằng khi các thụ thể trong ruột được kích hoạt bởi chất làm ngọt nhân tạo, sự hấp thụ glucose cũng tăng.
Pepino, một phần của Trung tâm Dinh dưỡng người của Đại học Washington, đã tuyên bố những nghiên cứu đó có thể hỗ trợ mô tả chính xác cách chất làm ngọt có thể tác động đến quá trình trao đổi chất, ngay cả ở liều cực thấp. Tuy nhiên, rất nhiều nghiên cứu của con người bao gồm cả chất làm ngọt do con người tạo ra đã phát hiện ra những thay đổi tương tự.
Hầu hết các nghiên cứu về chất làm ngọt nhân tạo đã được thực hiện ở những người khỏe mạnh, gầy gò, theo ông Pep Pepino. Trong rất nhiều nghiên cứu này, chất làm ngọt nhân tạo được cung cấp bởi chính nó. Tuy nhiên, trong cuộc sống chân thật, mọi người hiếm khi tự lấy chất làm ngọt. Họ sử dụng nó trong cà phê hoặc trong ngũ cốc ăn sáng hoặc khi họ muốn làm ngọt một số thực phẩm khác mà họ đang ăn hoặc uống.
Chính xác là làm thế nào sucralose ảnh hưởng đến glucose cũng như nồng độ insulin ở những người béo phì vẫn còn phần nào bí ẩn.
Mặc dù chúng tôi phát hiện ra rằng sucralose ảnh hưởng đến glucose cũng như hành động insulin đối với việc ăn glucose, chúng tôi không hiểu hệ thống có trách nhiệm, Pepino nói. Chúng tôi đã chỉ ra rằng sucralose đang có tác dụng. Ở những người béo phì không mắc bệnh tiểu đường, chúng tôi đã cho thấy sucralose không chỉ là thứ gì đó tuyệt vời mà bạn đưa vào miệng mà không có bất kỳ hậu quả nào khác.
Bà đã tuyên bố thêm các nghiên cứu là cần thiết để khám phá nhiều hơn về hệ thống mà sucralose có thể ảnh hưởng đến glucose cũng như nồng độ insulin, ngoài việc những sửa đổi đó có gây hại hay không. Việc tăng 20 phần trăm trong insulin có thể hoặc không có ý nghĩa lâm sàng, cô nói thêm.
Những gì tất cả những điều này chỉ ra cho các kịch bản cuộc sống hàng ngày là STITuy nhiên, những phát hiện của chúng tôi đang nhấn mạnh yêu cầu về nhiều nghiên cứu hơn, cô nói. Cho dù những tác động cấp tính của sucralose sẽ ảnh hưởng chính xác đến cách cơ thể chúng ta quản lý đường trong dài hạn là điều chúng ta yêu cầu phải biết.
Tài trợ cho nghiên cứu này đến từ một Trung tâm khoa học khoa học quốc gia (NCATS) cũng như Giải thưởng Khoa học Dịch thuật cũng như Subaward cũng như từ Viện Bệnh tiểu đường Quốc gia cũng như Tiêu hóa cũng như Bệnh thận (NIDDK) của Viện Sức khỏe và Sức khỏe Quốc gia (NIH). Tate & Lyle cung cấp sucralose. Số cấp NIH: UL1 R000448, KL2 TR000450, DK0088126, DK37948 cũng như DK56341.
Nguồn câu chuyện:
Câu chuyện trên dựa trên các tài liệu được cung cấp bởi Đại học Washington ở St. Louis. Bài viết gốc được viết bởi Jim Dryden.
Lưu ý: Tài liệu có thể được chỉnh sửa cho vật liệu cũng như chiều dài. Để biết thông tin bổ sung, xin vui lòng liên lạc với nguồn được đề cập ở trên.
Tài liệu tham khảo báo chí:
M. Y. Pepino, C. D. Tiemann, B. W. Patterson, B. M. Wice, S. Klein. Sucralose tác động đến đường huyết cũng như các hành động nội tiết tố đối với tải glucose đường uống. Chăm sóc bệnh tiểu đường, 2013; Doi: 10.2337/dc12-2221